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Instituciones de nivel básico, medio superior y superior, ubicadas en diversos municipios del estado, cuentan con mecanismos como la operatividad de huertos e ingesta de comida saludable, las cuales cuentan con la asesoría y acompañamiento de autoridades del sector a través del departamento de Educación Ambiental y de El Colegio de Tlaxcala, para el cuidado de la salud de los alumnos.
Estas acciones son fundamentales para la implementación de iniciativas que favorezcan la soberanía alimentaria y el bienestar de la comunidad escolar, ya que son referentes en la implementación de proyectos que inspiran a otras escuelas a adoptar prácticas sostenibles y a mejorar la calidad de la nutrición escolar.
Un ejemplo es la primaria multigrado “Lázaro Cárdenas”, ubicada en la comunidad de San Miguel El Piñón, Españita, donde personal docente, directivos, padres de familia y alumnos están comprometidos con el bienestar integral de los estudiantes, a través del programa de huertos.
Desde 2018, la institución educativa trabaja para consolidarse como un espacio libre de alimentos chatarra, a través de hábitos de vida saludable, acceso a alimentos saludables y nutritivos que contribuyen al desarrollo físico y cognitivo de los alumnos con el fortalecimiento de servicio del comedor escolar y autoconsumo de las cosechas de los huertos escolares.
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